皆さん、日々のお食事にオートミールは取り入れていますか？
今回も話題のオートミールを美味しく食べるためのお料理レシピシリーズをお送ります！
これまでのブログ記事内でお話ししたように、今オートミールは健康食品として見直されています！
食物繊維が豊富で低GI、低糖質な食品なのでダイエットにぴったり！
スポーツクライミングを趣味としている私はオートミール食を積極的に取り入れながら体重や体脂肪率を一定の水準以下に維持しています。ダイエットや健康への意識の高い方々の間でオートミールは人気が増しており、注目の食品となっています。
「健康的なオートミールをもっと美味しく食べたい！」
そんな多くの人の希望を叶えるべく。当ブログでは美味しいオートミールレシピを発信しています！
そして、今回ご紹介するのは、
海老のビスク風濃厚リゾット です！
ダイエット中だけどクリーミーでコクのある洋食を楽しみたい！という方にもおすすめできるメニューです。これまでオートミールを使用して数種類のリゾットを作ってきましたが、今回は大好きな海老のビスクをベースにした贅沢な一品を創作してみました！
海老のビスク、多くのレシピでは海老の殻を煮込んでフードプロセッサーなどで更に加工するといった面倒な工程が多いです。しかし、今回ご紹介するレシピでは海老の殻を使わず簡単に濃厚ビスクが作れる方法をご紹介します！手早く簡単に、おうちで美味しい海老のビスクを作って食べてみたい方は是非最後まで読んで頂きたいです！
過去に作った、チーズをメインにしたオートミールリゾットのレシピはこちらの記事からご覧ください！
オートミールはお料理に使ってみるとわかりますが、どんな味付けにもマッチする便利でヘルシーな食材です。以下にご紹介するのは、そんなオートミールを使って罪悪感を軽減しながら、濃厚なビスクの美味しさを楽しめる、素敵なディナーのテーブルも飾ることができるお洒落な一皿となっております♪
美味しく食べて健康な身体を作りたい方も必見です！
日々の献立にお悩みの方、家族に料理を作ってあげたい方も、参考にぜひご活用ください！
海老のビスクについて
ビスクというお料理について改めて解説させていただきます。ビスクはフランス料理で、クリームをベースとした滑らかなスープのこと。基本的には海老やカニなどの甲殻類を使って作ります。スープにとろみを出すために殻を細かくすり潰しペースト状にして使用することが多い料理です。
クリーミーな上に甲殻類のうま味が詰まった濃厚な味わいが特徴で、トッピングに生クリームなどが使われることもあります。最近ではインスタントスープやレトルトパウチになった商品も売られているのを目にします。
非常に人気のあるお料理で、きちんと作られたものはやはりインスタント食品と比べると段違いの美味しさ！自分で作って美味しくできた時の感動も大きいメニューです！
自宅でのビスク作りに興味は持っていただけましたでしょうか。次項からは、甲殻類の殻を使わずにできる、手早く美味しい、濃厚な海老のビスクリゾットの作り方を解説していきます！
材料(二人分）
〇むきエビ 6尾
〇オートミール 80g
〇白ワイン 20cc
〇玉ねぎ 1/4 個
〇セロリ 1/4本
〇にんにく 1片
●バター 30g
●茅乃舎の海老だし 2袋
●顆粒コンソメ 小さじ1
●牛乳 300cc
●トマト缶 200g
〇塩こしょう 少々
〇オリーブ油 大さじ1
〇イタリアンパセリ 適量
作り方
①鍋にオリーブ油をしいて、みじん切りにしたにんにくを香りがたつまで炒めます。
②刻んだむき海老の身を入れて、さっと炒めて火を通して、白ワインを加えて煮立たせたら海老の身だけ取り出しておきます。
③②の鍋にみじん切りにした玉ねぎとセロリを入れてしんなりするまで炒めます。(玉ねぎ、セロリはフードプロセッサーでピューレにするのもオススメ)
④●の材料を加えて5分程度煮込んだら、オートミールを加えて更に5分煮込みます。
⑤スープにとろみが出たら、塩こしょうで味を調え、海老の身を入れて少し温めて完成！
⑥イタリアンパセリをみじん切りにしてトッピング。
オートミールは水分の含ませ方で食感がかなり変わる食品です。オートミール30gに対して水50cc程度を加えて500Wの電子レンジで1分程度加熱すると所謂『米化』の状態となり、白米のように手軽に美味しく食べることもできますよ！
今回もお料理に使ったのは無農薬栽培食品 スローフーズ のプレミアムオートミール です！化学農薬、化学肥料不使用栽培、放射能検査ありの商品で安心安全に配慮されています。２kgまとめ買いしましたが、美味しいのでリピート決定です！家族の健康にも気を使われている方にもおすすめできます。
ポチップ
また、様々な理由から買い物に行くのが負担である方や、食品の品質を気にされる方、安心安全な食品を求められている方には、利用者増加中、手軽に質の高い商品が購入できるパルシステムの利用もおススメです！
無料の資料請求はこちらからどうぞ！
【おすすめ商品】久原本家 茅乃舎 海老だし
今回ビスクを作るにあたって、海老の殻を使わずに作ることができたのはこの商品のおかげです！当ブログやインスタグラムでもお馴染みの久原本家 茅乃舎の注目の新商品、海老だしです！海老のビスクには袋を破いて中身を出して使用してみました！まるで専門店で味わうような、濃厚な海老のうま味が堪能できます。
和洋中、使い方は様々で、面倒な海老の下処理や煮詰める手間から解放されるのも感動します！そのうま味の秘密は、赤海老や甘エビなどの上質な国産海老を使用し、身や殻、味噌まで使用して焼き上げることで香りや風味を引き出していること！更に昆布やホタテのうま味も合わさっています。
上記の特徴から、今回のように袋を破いて使用することで、海老を丸ごと使った伝統的なビスクと同様の味わいを再現できるというわけです！
購入された場合はお料理例も一緒に届きますので、初めて使う方も安心です！商品リンクを貼っておきますので、気になった方はチェックしてみて下さい！
あとがき
皆さんいかがでしたでしょうか。オートミールはそのヘルシーな特徴から、アイデアレシピでダイエット中の方も美味しいお料理を楽しむことができます！今回ご紹介した海老のビスク風濃厚リゾット、カロリーを気にされる方は生クリームと牛乳を同量の豆乳やオーツミルクに置き換えれば、同様に美味しく作ることができ更にヘルシーになります！
海老のビスク風スープはパスタソースにも使うことができます！一度作ってしまえば色々なアレンジレシピが生まれそうですね。
オートミールアレンジ、とても楽しいのでこれからも続けていきたいと思います。皆さんもアイデアやリクエストがありましたら教えて下さると嬉しいです！
また、お料理は苦手だけどオートミールアレンジ料理を手軽に食べたい！
という方々には以下の記事に紹介している「旅するオートミール」というレトルト食品がオススメです！
↓↓とても手軽で味もバリエーション豊富なので是非ともご覧ください！↓↓
今はおうちでご飯を食べることが多くなっている時期かと思います！少しでも手作り料理を楽しめるよう、お料理好きな方にも初心者の方にも試して頂けるレシピを今後もご紹介していきます。
これからもおうちで楽しくご褒美ご飯を作りましょー！
コメント