【漬けおいて焼くだけ】豚ロース肉の柔らか塩麹焼き【超簡単！失敗しない発酵食品！】

こんにちは!

30万ダウンロード達成のお料理アプリ『pecco』公式アンバサダーの筋肉モモンガです！

昨年はインスタグラム内で専門家の方々とコラボした発酵食品をテーマとした連続企画を行ってきました。

そんな中で出会った素晴らしい発酵食品が

『塩麹』

皆さん、塩麹をお料理に使ったことはありますでしょうか。

一度使えばその万能っぷりに感動すること間違いなしです！

塩麹は本格的な料理屋さんで調理に使われているイメージがあり、使いこなすのにもテクニックがいるものだと思っておりました。

しかし、実際に使ってみるととっても簡単！

食材に塗って漬けおくだけで、素材が劇的な変化を遂げるのです！

結論から申しますと、

お料理初心者の方は手軽に本格的な味が作れる「塩麹」をお料理に使うべきです！

この記事では魔法の調味料、塩麹の魅力を解説しながら、『塩麴』を使って作った美味しいお肉の焼き物

豚ロース肉の柔らか塩麹焼き

をご紹介します！

この記事を最後まで読んでいただければ、家族みんなが喜ぶごちそうができます♪

お料理初心者の方、共働きで忙しい方々でも、とても簡単に作れて、大人から子供まで楽しめるお料理です。

日々の献立にお悩みの方、家族に美味しいお料理を作ってあげたい方、参考にぜひご活用ください！

塩麹ってどんな食品？

「そもそも塩麴って何？」

という方もいらっしゃるかもしれませんので、塩麴という食品について簡単に解説したいと思います！

塩麹は日本の伝統的な発酵食品で調味料。

東北地方が発祥とも言われています。

米麹と塩と水で作られており、ご家庭でも作ることができます。

塩味に甘みや発酵食品の香りが加わってとても風味豊かなだけでなく、食材に塗ることで肉や魚のたんぱく質を分解してうま味成分のアミノ酸を作り出します。

更に食材の肉質も柔らかくする効果があるという凄い調味料です！

最近では塩麹を専門的に扱った料理本なども出されており、注目を集めている食品となっています。

使い方は、あえ物にしたり、炒め物や煮物の味付けに使ったりと様々。

素材に塗り込んで、一晩おいてから調理すると旨味たっぷりの焼き物を作ることもできます。

短時間おくだけでも塩麹の味わいは楽しめますので、ご自宅に常備して、好みの食材に塗って楽しむのもおススメです！

万能調味料の塩麹、皆さんも興味を持っていただけましたでしょうか。

それでは次に、私が実践してみたとても簡単な塩麹料理をご紹介したいと思います！

豚ロース肉の柔らか塩麴焼き 材料(二人分）

豚ロース肉の柔らか塩麴焼き 作り方

①キッチンペーパーで水気をよく拭き取って豚肉を筋切りします。

豚ロース肉は筋切りを行うことで、焼いたときの反り返りを防ぎ、食べやすくなります。筋切りは、包丁で数センチおきに赤身と脂身の間に、直角の切れ込みを入れることでできますので、是非やってみて下さい。

②豚肉の両面に塩麹を塗り、一晩漬け置きます。

③ フライパンにサラダ油をしいて豚肉を中火で片面ずつ加熱します。

④両面焼いて火が通ったら完成。

オススメ調味料「マルコメ プラス麹 生塩麹」

誰でも美味しい一品を手軽に作る体験をして頂くことができる調味料の塩麹。

スーパーでも売っているのを見かけますが、そのなかでもチューブタイプで適度な量が入っている商品は使いやすくておススメです！

私が今使用しているのはこの商品です

マルコメ プラス麹 生塩麹

マルコメ株式会社から発売されている、塩麹。

公式サイトの説明を引用しますと、

“麹菌が作る酵素の働きでできた、酵素がのこった「生」タイプの塩糀です。酵素の力が魚や肉、野菜などの素材の味を引き出す、自然の旨みのある万能調味料です。クセのない味で、様々な料理におすすめです。”

とのこと。

使ってみると美味しくて、リピート購入したくなります。

まろやかな塩気や甘みなどのバランスが良く、この商品だけで味付けが完成してしまう優れものです！

商品リンクを貼っておきますので是非ご覧ください！

美味しい豚ロース肉の購入はパルシステムがオススメ！

今回お料理に使ったのは生協の宅配、パルシステムの豚ロース肉です！

最近我が家ではパルシステムで食材を仕入れるのですが、自宅にいながら高品質で新鮮な食材が手に入ります！

特に豚肉がオススメで、あまい脂身でジューシーな豚肉が安定して購入できるのは素晴らしいメリットです。

豚のしょうが焼きの為にロース肉を200g注文したのですが、やっぱり美味しかったのでリピート注文しちゃいました！

パルシステムには他にも美味しい食材が沢山揃っています！

安心安全の食品を購入したい方、家族の健康にも気を使われている方にもおすすめできます。

↓↓資料請求は無料ですので、是非公式サイトからチェックしてみて下さい！↓↓

豚ロース肉の柔らか塩麴焼き あとがき

皆さんいかがでしたでしょうか。今回も気になる調味料を使って美味しい料理を作ることができました。

塩麹料理の簡単さと美味しさには驚かされるばかりです。

発酵食品に関心のある方にもお勧めできる調味料です。

発酵食品を使ってお洒落な洋食を作るのに興味のある方はこちらの記事もご覧ください！

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塩麹の使い方はとても研究のし甲斐がありそうです！今後も様々なお料理に活用して、レシピを開発していきたいと思っています！

皆さんもおうちでご飯を食べることが多くなっている時期かと思います。

少しでも手作り料理を楽しめるよう、お料理好きな方にも初心者の方にも試して頂けるレシピを今後もご紹介していきます。

これからもおうちで楽しくご褒美ご飯を作りましょー！

最後までお読み頂きましてありがとうございます。

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