【簡単で一石二鳥！】味玉作った残り汁でナスの揚げびたしを作ったら美味すぎた【失敗しないレシピ付き！】

皆さん、お家で味玉は作りますか？

私はたんぱく質豊富で美味しい味玉が大好きです！

ラーメン屋さんのトッピングなどでもついつい頼んでしまいます。あまりに味玉が好きすぎて、最近では自宅で大量生産して毎日食べています。

味玉は漬けダレの作り方さえ知っていればいくらでも作ることができます！大量の卵を購入して、茹で卵にした後、タレに漬けてお好みの味染み加減まで放置するだけで良いのでとっても簡単！

この味玉の漬けダレ、私がいつも作るタレは和風だしをきかせて旨味たっぷりに作るのですが、味玉を作り終わった後には大量に残ってしまいます。これを捨ててしまうのは物凄く勿体ない！

何か他の料理に使えないだろうか！

そう考えたことから、残った味玉のタレを有効活用する再利用メニューを開発しました！今回皆さんにご紹介したいのは

『ナスの揚げびたし』です！

油で揚げたナスをお出汁のきいたつゆに漬け込んで旨味をたっぷり吸わせてた絶品料理ですね！ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも最高。温かくても冷やしても美味しい、ナス好きにはたまらない一品。

今回の記事では、『味玉』と『ナスの揚げびたし』両方のレシピを一挙にご紹介したいと思います！

レシピを真似して頂くことで家族みんなが喜ぶごちそうができます♪とても簡単に作れて、大人から子供まで楽しめるお料理です。

日々の献立にお悩みの方、家族に料理を作ってあげたい方、参考にぜひご活用ください！

味玉の材料(二人分）

味玉の作り方

①ゆで卵を作ります。

②●の材料を混ぜ合わせて、容器に入れ、殻をむいたゆで卵を漬け込みます。

③1日～2日漬け込んで味が染み込んだら完成。

味玉をの漬けタレの醤油を半分だし醤油に置き換えると更にうま味が増して美味しくなります。私はいつも、和風だしパックに茅乃舎の基本だしを使用し、牡蠣だし醤油を半分置き換えて使用します。漬け込み日数は二日くらいが好みです！

『久原本家茅乃舎のだしパック』お気に入りです。我が家では常備しておりますが、おうちで簡単に料亭みたいに上品なお出汁が簡単に取れます。お料理の味がかなり変わりますので是非ともお試し下さい！

ナスの揚げびたしの材料(二人分）

次に味玉のタレを使ったリサイクルレシピをご紹介します！

ナスの揚げびたしの作り方

①ナスを乱切りにして10分水に漬けてあく抜きします。

②クッキングペーパー等でなすの水気をしっかりと拭き取ります。

③鍋に油を入れ加熱し、ナスがしんなりするまで素揚げにします。

④油を切ったナスを漬けつゆに漬けて冷蔵庫で冷やします。

⑤お皿に盛り付けてネギと大根おろしを乗せて完成。

最初に紹介しました、味玉をの漬けタレを使って作ってみて下さい！温めて食べても、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。

あとがき

皆さんいかがでしたでしょうか。今回は美味しい漬け込み料理と、そのリサイクルレシピを紹介しました！

味玉の漬けタレは、ナスの揚げびたし以外にも煮物等の調味料としても使えます。フードロスを少なくしていくのも我が家の目標です！

皆さんも是非美味しい味玉を自宅で作って、残ったタレも素敵なお料理にアレンジしてみて下さい！

今はおうちでご飯を食べることが多くなっている時期かと思います！少しでも手作り料理を楽しめるよう、お料理好きな方にも初心者の方にも試して頂けるレシピを今後もご紹介していきます。

これからもおうちで楽しくご褒美ご飯を作りましょー！

最後までお読み頂きましてありがとうございます。