【簡単で美味しいパスタ】爽やかミニトマトのスモーキーペペロンチーノ【おうち時間充実レシピ！】

私の得意料理のジャンルの一つ、それはパスタです！

様々なソースや素材を使って作ることができるパスタ。レシピの幅は無限大なので、創作メニューも作りやすく、新たな一皿を生み出すのがとても楽しいです。珍しい食材を手に入れた時も、パスタにアレンジすれば美味しく食べられることが多いのも魅力ですよね。

先日SNS内でアイデアを頂き、私なりにアレンジして作ったパスタメニューがあります！その名も『爽やかミニトマトのスモーキーペペロンチーノ』です！一見普通のペペロンチーノに見えますが、燻製風味が加わっていてとてもスモーキー！大人の味です。

そのスモーキーな燻製の風味を生み出しているのがこちらの食材！

PASTDECO スモークオイルサーディン

菜種油を使用している燻製オイルサーディンです。オイルまで薫香がついているので、身から油までお料理に使えます！今回のお料理は、スモークオイルサーディンをほぐしながら炒めることで薫製風味がパスタに絡んで何ともリッチな味わいになっています。

スモークオイルサーディンがない場合、薫香はなくなりますが普通のオイルサーディン、サバ缶などを使って作っても美味しくできるので是非最後までご覧ください！

今回ご紹介するレシピで家族みんなが喜ぶごちそうができます♪ダイニングバー気分も味わえるメニューなので白ワインなどを飲みながら、ゆっくり楽しんでいただくのもおススメです。

日々の献立にお悩みの方、家族に料理を作ってあげたい方、参考にぜひご活用ください！

材料(二人分）

作り方

①ミニトマトをボウルで熱湯に浸し、冷水をかけて湯剥きします。

②フライパンにオリーブオイルを熱してアンチョビ、スモークオイルサーディン2尾、みじん切りにしたにんにくと鷹の爪を入れて香りがたつまで炒めます。

③フライパンに湯剥きしたミニトマトを入れて軽く熱します。

④ パスタを茹でつつ、茹で汁をお玉一杯分フライパンに入れて、熱してかき混ぜながら乳化させます。

⑤茹で上がったパスタをフライパンに入れて塩コショウで味を調え、混ぜ合わせたらお皿に盛ります。

⑥ネギと、軽く両面を焼いたスモークオイルサーディンをトッピングして完成！

ペペロンチーノを美味しく作るために大事なのは「乳化」の工程です。乳化とは水と油が溶け合っているような状態のことを指します。ソースを乳化させることによりとろみが生まれ、茹で汁の旨味とソースの旨味が合わさる効果も得られます。この工程を経ると、麺とソースの絡みも良くなり、格段に美味しくなりますので忘れずに行ってみてください。

パスタはトングを使って外側から同じ方向に巻いて重ねながら盛り付けます!少量ずつ取りながら形を作ってください。最後に楊枝などを使ってパスタの流れを整えると美しくなります。

スモークオイルサーディンについて

今回お料理に使ったPASTDECOのスモークオイルサーディン！原産国はラトビアで、バルト海で漁られた新鮮ないわし、菜種油、食塩というシンプルな素材に天然木の薫香をつけた商品です。ジャンル問わず様々なお料理に使えます。お酒のおつまみにもぴったりで、パスタやブルスケッタなど、お料理に使用しても贅沢な風味になります。瓶に入っているオイルも大変香り豊かなので捨てずに使ってくださいね！

あとがき

皆さんいかがでしたでしょうか。今回も気になる食材を使って美味しい創作料理を作ることができました。

スモークオイルサーディンの使い方はとても研究のし甲斐がありそうです！一瓶に沢山入っているので、お酒のおつまみとしてそのまま楽しみながら、お料理にも使うことができています！

皆さんもおうちでご飯を食べることが多くなっている時期かと思います！少しでも手作り料理を楽しめるよう、お料理好きな方にも初心者の方にも試して頂けるレシピを今後もご紹介していきます。

これからもおうちで楽しくご褒美ご飯を作りましょー！

最後までお読み頂きましてありがとうございます。